一项最新研究显示，日常饮用橙汁可以影响人体免疫细胞中的数千个基因，涉及调节血压、减少炎症和控制血糖的关键机制。这些变化有助于改善心血管健康，研究发现，连续两个月每天饮用500毫升纯橙汁的成年人，其与炎症和血压相关的基因如NAMPT、IL6、IL1B和NLRP3活性降低，肾脏调节钠的SGK1基因也变得不活跃。这些基因变化对应着血压降低和炎症减轻，显示橙汁具有显著的健康益处。天然的类黄酮物质如柚皮苷在其中起到关键作用，有助血管放松、调节胆固醇和血糖代谢。不同体型的人群对橙汁的反应也不同，超重者在脂肪代谢相关基因上变化更明显，而体型较瘦者炎症相关基因变化更大。多项控制研究还表明，常规饮用橙汁可以降低胰岛素抵抗和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），改善血压，长远来看有助于预防心血管疾病和代谢综合征。