鲍比·弗莱创新鸡沙拉秘诀与布鲁克·威廉姆森在播客中的趣味互动
鲍比·弗莱在最新一期播客《鲍比在打击》中分享了他对鸡沙拉的创新做法,强调加入龙蒿(tarragon)能为这道简单菜肴增添丰富的风味。弗莱喜欢用龙蒿的茴香味,虽然这种香草的甘草味并非所有人都喜欢,但它在法国料理中常用来提升菜肴的层次感。弗莱提到,鸡沙拉已不再仅仅是家庭野餐的配菜,而是一种高端的菜肴。他习惯用罐装鸡肉、烤鸡或剩余鸡肉,加入蛋黄酱、芹菜、青葱等基本材料,再配以芥末、苹果、葡萄和核桃等丰富配料,制作出多样风味的鸡沙拉。除了传统做法,他还喜欢用咖喱粉和香料变换口味。值得一提的是,他在烹饪 lobster pasta 时也提到龙蒿与龙虾搭配得非常好。
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